MENÚ
LE NOSTRE TAPAS:
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Olive di Cerignola,
marinate da noi.
€ 3
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Crostino con baccalà mantecato,
polvere di prezzemolo essiccato.
€ 3,5/pz
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Groviera svizzero,
miele millefiori.
€ 6,5
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Cracker di semi misti home-made,
acciuga del mar cantabrico, ricotta al limone.
€ 3,5/ pz
Pomodoro nasone del cavallino,
Anguria dolce rossa mantovana, aceto balsamico di Modena invecchiato 10 anni e basilico.
€ 7
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Tagliere di crudo di parma.
​€ 10
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Coniglio porchettato con il suo fondo,
zucchine saltate con pomodorini confit, salvia.
€ 14
Patatas bravas,
alioli, salsa brava e erba cipollina.
€ 7
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Hummus di ceci e rapa rossa/Hummus di fagioli neri,
crudité di verdure, carasau integrale.
€ 8
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Pappa al pisello,
stracciatella vegetale, caviale di lamponi, menta e arachidi al wasabi.
€ 10
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Ricotta di mandorle,
cipolla di Tropea caramelizzata, fragole e mandorle tostate.
€ 10
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Gamberi scottati,
crema di avocado, salsa alla ginger beer home made.
€ 12
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Tartare di manzo (80gr),
emulsione di “oyster sauce”, maionese al limone nero, polvere di limone fermentato, pinoli tostati, semi di senape, scalogno in agrodolce.
€ 14
​Sgombro marinato ,
salsa di mela verde e di yogurt, miglio soffiato.
€ 14
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Melanzana arrostita,
crema di aglio nero e anacardo, spuma di datterino, pesto vegetale, velo all’aceto balsamico di Modena.
€ 12
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Carpaccio di sedano rapa,
wafu dressing, sesamo bianco e nero,
€ 7
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Servizio Pane Cotto a Legna
by Family Bread - Valrovina (VI)
€ 3
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DOLCI
Tortino cioccolato e nocciole del piemonte,
​sorbetto al lampone, marshmallow caramelizzato.
​( vegano )
€ 6,5
Bellini,
gelato al prosecco, marmellata di pesche, spuma alla pesca, lavanda
€ 6,5 ​
Sorbetto al cocco e melissa,
spuma al mango, granola, mango disidratato e jalapeño candito.
€ 6,5
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Tartufo al caffè
(vegano)
€ 1,5/pz
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Allergeni – Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione. Durante le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate. Pertanto i nostri piatti possono contenere le seguenti sostanze allergeniche ai sensi del Reg. UE 1169/11