MENÚ
LE NOSTRE TAPAS:
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Olive di Cerignola,
marinate da noi
€ 3
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Crostini can baccalà mantecato
€ 3,5/pz
Pecorino sardo di capra, stagionato 18 mesi.
€ 6,5
Pommes Dauphine all'Anduja
pobre e lardo di colonnata.
€ 4/PZ
Cracker di semi misti home made
con ricotta al limone e acciuga del mar cantabrico.
€ 3,5/pz
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Gazpacho di pomodoro e fragole
€ 5,50
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Hummus di ceci e barbabietola/Hummus di fagioli neri,
crudite di verdure, pane carasau integrale, sommacco
€ 7 ​
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Patatas bravas,
salsa alioli, salsa brava, erba cipollina.
€ 8
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Ricotta di mandorla,
fragole, aceto balsamico, cipolla di Tropea in agrodolce
€ 9
Tentacolo di polpo alla asian style,
alga wakame e salsa con latte di cocco e arachidi.
€ 16
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Tartare di manzo (80gr),
emulsione di “Oyster Sauce”, maionese al limone, polvere di limone nero, scalogno in agrodolce, semi di senape, pinoli tostati.
€ 14
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Costina di manzo,
ketchup kiwi fermentato e jalapeno, erbette ripassate.
€ 16
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Calamaro al cocco,
pomodorini confit, salicornia e kazobushi.
​€ 14
Krapfen al cacao,
coda di manzo, spuma al pecorino, bruscandoli sotto aceto e olio alla menta.
€ 9
Carciofo brasato,
crema di anacardi e aglio nero, polvere di liquirizia, chips di carciofo, spinacino marinato.
€ 12
Taco di pulled pork
coleslow di crauto e carota
€ 5
Uovo CBT,
spuma di asparagi verdi e asparago verde croccante
€ 10
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Carpaccio di sedano rapa,
wafu dressing, germogli piccanti
€ 7
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Scarola asiatica,
scarola cotta nel miso, crema di cannellini, salsa unagi, mandorle tostate e fiore di cappero.
€ 11​
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Servizio Pane Cotto a Legna
by Family Bread - Valrovina (VI)
€ 3
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DOLCI
Crème brûlée alla vaniglia,
crumble all'amaretto.
€ 6,5
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Sorbetto al lime e kumquat,
ananas grigliato e sedano candito.
€ 6,5
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Spuma al caramello,​
gelato all'uvetta e uvetta al rum.
€ 6,5
Sorbetto al lemongrass,
spuma al mango, granola, mango disidratato e jalapeño candito.
€ 6,5
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Tartufo al caffè
(vegano)
€ 1,5/pz
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Allergeni – Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione. Durante le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate. Pertanto i nostri piatti possono contenere le seguenti sostanze allergeniche ai sensi del Reg. UE 1169/11