MENÚ
I NOSTRI TAGLIERI:
Tagliere di Speck dell’Alto Adige
€ 7
Tagliere di noce di Crudo
€ 9
Tagliere di sopressa nostrana
€ 7
Fontina di alpeggio:
Splendido formaggio valdostano a latte crudo vaccino d'alpeggio. Crosta lavata più e più volte con una specifica salamoia che conferisce alla forma un profumo pungente, successivamente stagionato diversi mesi in antiche cave di rame. Questo formaggio presenta una pasta molto saporita con note erbacee ben marcate e con un finale persistente con sentori sapidi e amaragnoli.
€ 6,5
Blu di Moncenisio :
Erborinato prodotto in piccole quantità in alta Val Cenischia, siamo al confine tra Francia e Piemonte. Questo latte crudo vaccino stagiona per almeno 4 mesi in grotte o cantine in cui sviluppa una leggera crosta fiorita. La pasta risulta essere bella cremosa e delicata, pungente ma mai aggressiva.
€ 6,5
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L’ APERITIVO
Cracker home-made
ricotta al limone, acciuga del mar cantabrico.
€ 2,5/pz
Olive di Cerignola, Cracker home-made
marinate da noi.
€ 3,5
Patatas bravas,
salsa alioli, salsa brava, erba cipollina.
€ 7
Crostino con baccalà mantecato,
polvere di prezzemolo.
€ 3/pz
Hummus di ceci, patata dolce e peperone,
cruditè di verdure, peperone cotto al forno, polvere di limone fermentato, pane carasau integrale, summacco.
€ 7
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LE NOSTRE TAPAS:
Tartare di Manzo (80g),
mayo di capperi di Pantelleria e acciughe del Cantabrico, brunoise di cetroli sott'aceto, nuvola di gambero
€ 14
Sashimi di Ricciola,
salsa al mango e aceto balsamico, alghe hijiki, mayonnaise cocco, lime, wasabi peas.
€ 14
Rapa rossa in saor,
Tropea in agrodolce, pinoli, crema di uvetta sultanina, alga Nori croccante.
€ 10
Pollo al curry thailandese,
riso basmati, menta, cipolla fritta, arachidi, cipollotto.
€ 14
Carpaccio di sedano rapa,
wafu dressing, germogli piccanti.
€ 7
Taco con Pulled Pork,
crema di avocado, salsa dell’oste, chimichurri.
€ 10
Zucca gratinata al miso,
Insalata riccia, dressing citrico, melograno, riso soffiato.
€ 10
Polpo asiatico scottato,
alga wakame, sesamo, salsa di arachidi e cocco.
€ 12
Topinambur arrostito
miele mille fiori, crema di porro, nocciole delle Langhe.
€ 13
Pioppini in tecia,
spuma di Morlacco, olio di pino mugo, chips di polenta
€12
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Servizio Pane Cotto a Legna
by Family Bread - Valrovina (VI)
€ 3
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DOLCI
Pera C.B.T. con Porto,
namelaka al cioccolato fondente e cialda al cardamomo,
€ 6,5
Sorbetto allo zenzero,
spuma al cocco, ananas al jalapeño.
€ 6,5
Confettura di zucca, arancia e cannella,
spuma di zucca, amaretto
€ 6.5
Gianduiotto fondente con frutta secca.
€ 1,5/pz
Rocky Road,
Cioccolato fondente, frutta secca, ciliegia candita e marshmallow.
(proposta vegana e senza glutine)
€ 1.5/pz
Allergeni – Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione. Durante le preparazioni in cucina, non si possono escludere contaminazioni crociate. Pertanto i nostri piatti possono contenere le seguenti sostanze allergeniche ai sensi del Reg. UE 1169/11